PJK merupakan politeknik yang ke-22 ditubuhkan pada tahun 2007 menawarkan dua program pengajian peringkat diploma yang ditawarkan oleh PJK iaitu Diploma Agroteknologi dan Diploma Akuakultur yang mana telah mendapat pengiktirafan oleh Agensi Kelayakan Malaysia (MQA) serta badan-badan professional.
